月別アーカイブ：2019年10月

栗入りどら焼き イラスト：どら焼き 栗入りどら焼きは、そろそろ肌寒くなる霜降の時期におすすめの和菓子です。霜降にあたる10月23日ごろは、関東では秋の気配が満喫できるようになってくるシーズンです。 1 ...

「寒露」は二十四節気（にじゅうしせっき）の一つで、10月8日～10月22日の期間に当たります。秋分が過ぎてさらに秋が深まり、草木が冷たい露を含む季節です。 「寒露」の頃は実りの秋なので、栗・柿・さつま ...

秋分のお彼岸といえば定番の「おはぎ」 写真：おはぎ 「おはぎ」はお彼岸の和菓子として有名です。蒸したもち米をあんこで包んだ素朴な和菓子です。 ちなみに、秋はつぶあんのおはぎと言いますが、春にはこしあん ...

薯蕷饅頭 薯蕷饅頭は薯蕷(じょうよ)と呼ばれる、芋類を皮に練り込んだ白い薄皮饅頭です。 中には小豆で作ったあんこが入っていて、ふんわりとした優しい甘さが特徴です。白露と時期が重なる中秋の名月にちなみ、 ...

白あん外郎饅頭 外郎（ういろう）の皮で白あんを包んだ和菓子にはいくつかのバリエーションが見られますが、最もよく目にするのは秋の七草のひとつである撫子をモチーフにしたものです。 ピンクの皮が美しく、さっ ...

季節の果物を餡で再現する「枇杷」 立秋の季節にぜひ食べたい和菓子1つ目は、練りきりで作る枇杷の上生菓子です。枇杷の実の季節は、梅雨頃ですが、立秋からは美しい白い花を咲かせることから、季語として枇杷が用 ...

暑い夏でも食べやすい水まんじゅう 大暑は二十四節気の中でも最も熱くなる時期です。食欲も落ちやすいのでさっぱりと食べられる和菓子が良いですよね。 大暑の時期におすすめなのが水まんじゅうです。くず粉から作 ...

錦玉羹 イラスト：みぞれ羹 夏の季節に和菓子屋さんの店頭に一斉に並びだす錦玉羹。寒天に砂糖や水飴を加えて型に流し込み、冷やし固めたものです。 出来上がったものは透明の色をしていて、涼し気な雰囲気を出し ...

涼やかな水ようかん 写真：水ようかん 新緑の季節を過ぎ、梅雨に入ってジメジメした時期に店頭に並びはじめるのが水ようかんです。 束の間の太陽が差し込むと少し汗ばむため、さっぱりとしていてのどごしを楽しめ ...

芒種とはイネ科の植物の種をまくのに適した時期のことであり、6月6日頃になります。もうすぐ梅雨を迎え気温や湿度が高まってくる時期なので、涼しげな気分になれる和菓子が良いでしょう。 冷たくサッパリと食べら ...

二十四節気のうち夏季の節気である小満は５月の中旬ごろです。春から草木が生い茂る初夏の気候に移り変わる時期でもあります。 旬の味わいを楽しむ「枇杷」の上生菓子 この時期にぴったりな和菓子は、旬の果物であ ...

柏餅 イラスト：かしわ餅 5月の立夏ごろの代表的な和菓子と言えば、柏餅です。徳川9代目の将軍が政権を握っていた、江戸時代に誕生しました。 こどもの日に食べられることが多い柏餅は、子供たちの健康を願って ...

さくら餅 写真：桜餅   穀雨は4月下旬のことを指しますが、春として扱われる季節でもあります。もったりせず、さっぱりとした味わいのものを選ぶなら、桜が散った後であっても「さくら餅」というチョ ...

二十四節気のひとつ「清明（せいめい）」とは「清浄明潔（じょうじょうめいけつ）」を略した言葉で、すべての草花が清らかで生き生きとした様子を表しています。 時期は４月５日頃を指します。草花が生き生きとした ...

おはぎ（ぼたもち） 写真：おはぎ 春季の二十四節気の4つ目にあたるのが春分です。「天の赤道」と「黄道」が年に2回「春分点」で交わるのが春分で、昼と夜の長さがほぼ同じになる日とされています。 春分の日は ...