年別アーカイブ：2019年

葛切り   晩夏はまだ暑さが残っている日が多いため、涼やかな和菓子が美味しいです。そんな季節にぴったりなのが葛切りです。 冷やして食べると、晩夏には最高の一品になるでしょう。特に残暑が厳しい ...

梅雨の時期ならではの美しさを 仲夏という時期は、ちょうど梅雨の時期に当たります。なんとなく気分も暗くなってしまいがちな時期ですが、美しいものを和菓子として取り入れることで気持ちから明るくしておきたいも ...

水無月 イラスト：水無月 ６月は旧暦で水無月と呼びます。特に暑さでも有名な京都では、夏本番を迎える前の時期、夏バテ予防のために、いただく風習が昔からある和菓子があります。それが水無月と呼ばれる和菓子で ...

淡雪かん 細かく泡立てた卵白に寒天をいれて固めたものが淡雪かんです。真っ白な春の雪が口の中でとろけていくような舌触りが特徴です。 淡雪かんの名前はこの舌触りにちなんでつけられたと言われています。口にい ...

桜餅 イラスト：桜餅 仲春は春の真っただ中という季節です。日本の春の代表的な花は桜ですが、その葉を使った桜餅もまた、春を代表する和菓子です。 桜の葉は一度塩漬けされたものを塩抜きしてから使っていますが ...

花びら餅 イラスト：花びら餅 初春の華やいだ雰囲気にピッタリなのが、淡いピンク色がかわいい花びら餅です。お正月用のスイーツとして、年末からこの花びら餅を用意している人も少なくありません。 花びら餅は、 ...

どら焼き イラスト：どら焼き 12月におすすめの和菓子はどら焼きです。12月になれば日本全国で美味しい栗が収穫された後なので、大きな栗が全国に流通します。そんな大きくて甘みの強い栗を使った和菓子はたく ...

素朴で優しい甘さの「きんつば」 イラスト：きんつば 江戸時代に京都で作られるようになったのが始まりですが、当初は刀の鍔の形と色を模した「ぎんつば」という名前の円形のお菓子でした。江戸に伝わった際に、銀 ...

柿羊かん イラスト：羊羹 羊かんといえば、和菓子を代表するものの一つですよね。小豆を使った羊かんが一般的ではありますが、神無月におすすめなのは柿の風味が感じられる練り羊かんです。 この柿羊かんは、熟し ...

おはぎ イラスト：おはぎ 9月に食べる和菓子として代表的なものが「おはぎ」で、彼岸の時に食べるお菓子として広く知られています。 彼岸とは先祖や故人を供養する期間で、秋分の日・春分の日を含んだ約一週間と ...

水羊羹 水羊羹とは、普通の羊羹より柔らかくぷるぷるしているのが特徴です。つるっと口当たりがよく、ひんやりとしているので夏の風物詩として昔から食べられてきた和菓子のひとつです。 夏の暑い季節に、ぷるぷる ...

琥珀糖 こってりとしたものはあまり食べたくない暑い夏。とりわけ甘いものはさっぱりとしたものを食べたくなるものです。 この暑い夏の時期に是非とも、選びたい和菓子が琥珀糖です。氷菓糖などとも呼ばれています ...

水無月 イラスト：水無月 まず最初にご紹介したいのが、なんといっても水無月です。その名のとおり、6月の旧暦の名前が付けられた和菓子です。 水無月の発祥は京都と言われており、関西地方ではとても有名な和菓 ...

柏餅 5月といえば端午の節句です。男の子の健やかな成長を願い、兜や鯉のぼりを飾ってお祝いをする風習があります。その時に一緒に食される和菓子が、柏餅なのです。 柏は昔から神聖な木として扱われてきた歴史が ...

桜餅 イラスト：さくら餅 春を迎える卯月のお菓子といえば、桜餅です。薄いピンク色に、桜の葉の塩漬けがまかれた桜餅は、お茶によくあいます。 桜餅には二つ種類があることをご存じでしょうか。もちもちとした厚 ...