年別アーカイブ：2019年

写真：代表的な白玉 特徴 白玉（しらたま）とは、白玉粉で作るお団子のことです。 白玉粉は、手間ひまかけて作られています。もち米に水を加えながら挽いていき、それをふるいにかけて沈殿したものを乾燥させるの ...

写真：代表的なせんべい 特徴 せんべいはうるち米を原料にした米菓で、焼きせんべいと揚げせんべいに大別できます。 焼きせんべいは草加型と新潟型、ぬれせんべいに分けられます。形状は四角やだるま型、提灯型な ...

写真：代表的な駄菓子 特徴 駄菓子とは小さな子供でも比較的安価に購入することができる庶民的なお菓子を指します。 ケーキやようかんといったお菓子は基本的にティータイムや茶席、贈答に使われることが多く、価 ...

写真：代表的な千歳飴 特徴 7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事である七五三で、親が子どもの長寿を祈って与えるお菓子が千歳飴です。 千歳飴は細長くて、紅白に着色されているのが特徴です。千 ...

写真：代表的な茶通 特徴 茶通は和菓子の一種であり、一見地味な見た目をしています。小豆のあんや抹茶あんを、小麦粉で作った生地の中に包み込み、こんがりと焼き目をつけた和菓子です。 生地にも特徴があり、小 ...

写真：代表的な中花 特徴 中花（ちゅうか）と聞くと、何のことかわからない人は多いかもしれませんが、鮎焼きや中華まんじゅうなどと聞くと理解できるかもしれません。 中花は小麦粉と砂糖、卵を原料にした種を平 ...

イラスト：代表的な調布 特徴 求肥と呼ばれる長方形の真っ白なお餅を、これまた長方形となるようにカステラ生地で包んだ、シンプルなお菓子が「調布」です。 持ち上げたとき千切れないよう、通常のカステラより生 ...

イラスト：代表的な辻占 特徴 辻占は、福寿草の花の形をした最中や、羽根の形をした柔らかい餅粉などいろいろな種類があります。白・黄などの原色だけでなく、鶯色・抹茶・桜色など日本の伝統菓子らしい色彩豊かな ...

イラスト：代表的なつやぶくさ 特徴 着色した小麦粉の生地を焼き、気泡の見える面を外側に、きつね色にしっかりと焼き色のついた面を内側にするところが特徴的です。 よく膨らんだ皮はまるで蜂の巣、またはスポン ...

写真：代表的な金太郎飴   特徴 金太郎飴は、棒状の飴に金太郎等の絵柄が描かれ、どこを切っても同じ顔が出てくるのが特徴のお菓子です。そのことから、似たり寄ったりであまり違いが無い時の例えとし ...

写真：代表的な求肥   特徴 求肥とは、白玉粉やもち粉に水あめや砂糖を加えて練りあげたお菓子です。見た目は、餅に似ています。 求肥は、そのものだけで食べてもおいしいですが、さまざまな和菓子や ...

  写真：代表的な草餅 特徴 ヨモギの葉を餅に練りこんだ草餅の特徴は、その鮮やかな緑色にあります。 混ぜるヨモギの葉の量によって、薄い草色のものから濃緑色のものまで濃淡の程度は様々です。表面 ...

写真：代表的な葛桜   特徴 ツルンとした透明の葛餅を塩漬けの桜の葉で巻いた和菓子を、葛桜と呼びます。 葛餅の中には、こし餡や桜餡が入っていることが多いです。透明の葛から中の餡が見えて、桜の ...

写真：代表的なくず餅   特徴 「くず餅」という和菓子は、実は、関西と関東で全く違うものを指します。 関西のくず餅は、葛粉から作られる「葛餅」です。透明でつるりとした見た目をしており、わらび ...

写真：代表的な南蛮菓子 特徴 小麦粉や砂糖、鶏卵、油を多く使ったお菓子のことです。 一見すると、西洋菓子なのか和菓子なのか、どちらのジャンルに属するものなのかわからないと思われることも多いです。洋風の ...