和菓子辞典

写真：代表的な大福   特徴 一口に大福と言っても、利用する素材によって、見た目が大きく異なるのが特徴です。古くから伝えられている大福の小豆でできた餡を餅で包んだ物は、白い見た目をしています ...

写真：代表的なちまき   特徴 ちまきは、笹の葉やチガヤというイネ科の葉で、米粉の餠を三角形や筒状に包んだ和菓子です。 くるくると葉の上から紐で縛ってあるのが一般的です。持ちやすいサイズと形 ...

イラスト：代表的な椿餅   特徴 椿餅は、平安時代から伝わる伝統的な和菓子です。 現在、椿餅というと、中に餡子の入った団子状のお餅を椿の葉で包んだものが一般的です。昔から広く食べられている伝 ...

写真：代表的な人形焼   特徴 人形焼は、カステラ生地にあんこなどの具を入れて焼いた和菓子の一種です。主に、都心の中央区日本橋などで売られており、あんこの代わりに抹茶餡や桜あん、カスタードな ...

写真：代表的な月見団子   特徴 月見団子は、和菓子の一種である団子を使ったお供え物の一種です。月見の名前の通り、夜空に輝く月への供え物として扱われます。 日本では、かつて月の周期を参考に暦 ...

写真：代表的な羽二重餅   特徴 羽二重餅は、蒸した餅粉に砂糖と水あめを混ぜて練り上げて作る、福井県を代表する和菓子です。上質な絹のように柔らかで、白く、つややかな見た目をしていることが特徴 ...

写真：代表的な菱餅   特徴 菱餅は、名前の通り、菱形に成形された餅菓子の一種です。 多くの場合、紅と白と緑の三色に着色された餅を重ねて供え、ひな祭りのお祝いの際に用いられます。 餅菓子の一 ...

写真：代表的なぼうろ   特徴 ボーロと呼ばれるお菓子は、焼き菓子の総称として使われています。 現在は、大小さまざまな大きさのぼうろが作られていますが、和菓子で「ぼうろ」というと、見た目は丸 ...

写真：代表的な焼いも   特徴 焼きいもは、その名の通り、芋をそのままの形で焼いたものです。 サツマイモが使われることがほとんどで、焼くことで甘みが強く出てきます。甘さは、焼き方やサツマイモ ...

写真：代表的なようかん   特徴 ようかんと一口に言っても、いろいろな種類があります。 最も一般的な練りようかんは、粉寒天を煮て溶かし、砂糖とこしあんを入れて練り、冷やし固めたものです。練り ...

写真：代表的な落雁   特徴 落雁は、水分が少ない和菓子を意味する干菓子の一種で、非常に固い作りになっています。 干菓子に分類されるほど水分が少なく、成分の殆どを砂糖が占めていることから、カ ...

写真：代表的なわらび餅   特徴 わらび餅は、名前の通り、わらび粉に砂糖と水を加えて作られるシンプルな見た目の和菓子です。そのままで食べるのはもちろん、きな粉や黒蜜をかけたり、あんこと一緒に ...

  イラスト：代表的な亥の子餅   特徴 お店によって作り方や見た目は様々ですが、きな粉や胡麻などを混ぜ込んだ餅製の生地で小豆餡を包んだものです。 見た目は餡入りの一般の饅頭に見え ...

写真：代表的な柿の種   特徴 細長い楕円形の柿の種に似た形のあられの一種です。子供のおやつとしても親しまれていますが、乾きものとしてお酒の定番のおつまみとしてもよく好まれています。 現在は ...

写真：代表的なカルメラ   特徴 カルメラは祭りや縁日などで見られる日本のお菓子で、直径は10センチ程度で厚さは5センチ程度、中央部分が膨らんだ砂糖菓子です。 水、砂糖、重曹を材料にして、溶 ...